英文：Sodium?sorbate。化学名称：2，4已烯酸钾分子式：C6H7KO2分子量：150.22CAS:7751-81-5。
山梨酸钠是一种食品添加剂,具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，
性?质：在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇、抗菌作用与山梨酸相近
外?观：白色或黄白色结晶体或晶体末（颗粒）
用?途：防腐剂
储?存：储存在密闭、阴凉、干燥处
指标???FCCIV????????GB13736-92
含量%98.0-101.0
酸度（以山梨酸计）?合格（约1%）合格
游离碱（以K2CO3计）%?合格（约1%）≤1
干燥失重%?≤1≤1
重金属（以Pb计）%?≤0.001≤0.001
醛（以HCHO计）%??-≤0.1
氯化物（以CL计）%≤0.018
砷%≤0.0003
硫酸盐（以SO4计）%≤0.038
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